Le marché absorbera-t-il les conversions ?
Ces derniers mois, de plus en plus de producteurs de grandes cultures affichent leur intention de se convertir à l’agriculture biologique. Une nouvelle vague se prépare donc peut-être. Mais est-ce bien raisonnable ? Le marché et les soutiens publics seront-ils au rendez-vous pour éviter de fragiliser cette filière ? La plupart des acteurs sont optimistes mais à quelques conditions près…