Des teneurs en protéines décevantes

FranceAgriMer et Arvalis tenaient une conférence de presse commune hier pour faire le bilan de la récolte 2015. Volume record, qualité (Hagberg, PS, force boulangère), sont au rendez-vous. Petite déception de cette campagne, la teneur en protéines avec une moyenne nationale à 11%, c'est en dessous des attentes et inférieur de 0,1 point par rapport à 2014. Pour Jean-Charles Deswarte, ingénieur au pôle écophysiologie d'Arvalis, l'épisode de chaleur en fin de cycle est en partie responsable. "La minéralisation a été pénalisée par la sécheresse, les cultures ont eu du mal à absorber l'azote faute d'eau dans le profil". Par ailleurs, l'effet dilution dans les situations de rendements élevés est aussi un facteur limitant.