Dans une publication datée du 5 février 2021, la FAO estime le niveau des stocks mondiaux de céréales à 803 millions de tonnes, en baisse de 64,3 millions de tonnes par rapport aux estimations de décembre 2020. Le ration stocks/utilisation est désormais estimé à 28,3 %, il s’agit du ratio le plus faible depuis 7 ans. C’est principalement le maïs qui est concerné par cette contraction.
