Selon les estimations au 1er août 2021, la production de blé tendre atteindrait 36,7 millions de tonnes, pour un rendement moyen de 74,2 q/ha. Elle augmenterait sur un an de 25,8 %, et de 10,0 % par rapport à la moyenne 2016-2020. La production de blé dur progresserait sur un an de 21,7 %, le rendement et les surfaces étant en progression. La production d'orges, estimée à 11,7 Mt, augmenterait malgré une baisse de la sole, les rendements passant en un an de 52,8 q/ha à 67,7 q/ha. La récolte de colza diminuerait de 2,1 % à 3,2 Mt. L’évaluation de la production de maïs est incertaine à cette date ; le rendement pourrait augmenter de 11,5 q/ha sur un an dans un contexte de baisse des surfaces évaluée à 258 milliers d’hectares. La récolte de maïs pourrait ainsi atteindre 13,2 Mt. Le tournesol devrait voir sa production augmenter de 7 ,8 % grâce à une nette amélioration des rendements. Les protéagineux afficheraient une très forte augmentation de leur production (+42,0 % sur un an).
Sources : Agreste
